TEGAME DI VONGOLE O COZZE
| INGREDIENTI PAX 4 PERSONE | QUANTITÀ |
|---|---|
| Cozze o vongole | kg. 2 |
| Prezzemolo tritato | q.b. |
| Aglio | 4 spicchi |
| Sale | q.b |
| Peperoncini | nr. 2 |
| Olio extra vergine d’oliva | dl. 2 |
| Pomodori freschi maturi | nr. 4-5 |
| Per accompagnamento | crostini di pane tostato aromatizzati all’aglio |
Preparazione
Spurgare le vongole in acqua corrente salata per togliere la
sabbia.
Pulire le cozze togliendo il filo, raschiarle e lavarle accuratamente.
In un tegame imbiondire l’aglio in olio d’oliva, aggiungere il peperoncino,
i pomodori a pezzi e fare cuocere per qualche minuto.
Aggiungere le vongole o le cozze e coprire con un coperchio.
Quando si saranno aperte, spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Servire calde con accompagnamento dei crostini di pane tostato aromatizzato all’aglio – se gradito.
