QUADRUCCI CON LE SEPPIE
| INGREDIENTI PAX 4 PERSONE | QUANTITÀ |
|---|---|
| Seppie | gr. 400 |
| Quadrucci | gr. 250 |
| Aglio | 2 spicchi |
| Olio extra vergine d’oliva | q.b. |
| Brodo di pesce | q.b. |
| Cipolla | nr 1 |
| Concentrato di pomodoro | q.b. |
| Prezzemolo tritato | q.b. |
Preparazione
Tagliare le seppie a dadini.
Fare imbiondire in un tegame gli spicchi di aglio interi, che andranno
poi tolti, rosolare la cipolla tritata e aggiungere i dadini
di seppia.
Aggiungere brodo di pesce, poco concentrato di pomodoro e lasciare sobbollire dolcemente per circa un’ora e mezzo.
Cuocervi i quadrucci di pasta all’uovo, spolverizzare con prezzemolo
e servire il piatto caldo.
