MACCHERONCINI CON LE CANOCCHIE
| INGREDIENTI PAX 4 PERSONE | QUANTITÀ |
|---|---|
| Maccheroncini | gr. 320 |
| Canocchie | gr. 500 |
| Cipollotti fresche | nr. 2 |
| Aglio | 2 spicchi |
| Vino Bianco | mezzo bicchiere |
| Pomodori maturi | q.b. |
| Sale e pepe | q.b. |
| Prezzemolo tritato | q.b. |
| Olio extra vergine d’oliva | q.b. |
Preparazione
Pulire e tagliare le canocchie a pezzetti.
Soffriggere in una padella in olio d'oliva la cipolla tritata e l’aglio.
Aggiungere le canocchie, lasciare rosolare e sfumare con il vino bianco, regolare di sale e pepe, aggiungere il pomodoro concassé(*) e fare cuocere per alcuni minuti.
Cuocere al dente i maccheroncini in abbondante acqua salata.
Scolarli e saltare la pasta nella padella con il sugo delle canocchie
e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
(*) Vedi la ricetta “Filetti di moli al pomodoro”.
