ALICI MARINATE CON MISTICANZA
| INGREDIENTI PAX 4 PERSONE | QUANTITÀ |
|---|---|
| Alici | gr. 500 |
| Prezzemolo | gr. 300 |
| Scalogno tritato | nr. 2 |
| Pepe verde | q.b. |
| Limone | n.r 3 |
| Olio extra vergine d’oliva | q.b. |
| Sale, pepe o peperoncino | q.b. |
| Aceto di mele | q.b. |
| Per accompagnamento | misticanza |
Preparazione
Pulire accuratamente le alici togliendo la testa e l’intestino; lavarle,
asciugarle e disiliscarle.
Tritare scalogno e prezzemolo.
Adagiare le alici su un piatto di portata – meglio se fondo – salare, pepare, spolverizzare con il trito di prezzemolo e scalogno,
pepe verde in grani e irrorare il tutto con il succo dei
limoni, aceto di mele e olio d'oliva.
Lasciare macerare per 12 ore circa.
Disporre in un piatto la misticanza, adagiarvi le alici e irrorare
con la marinata.
